Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Перец длинный Пиппали (Яванский)

Хиты: 257
Цена: 410.00 руб.
  • Применяется в блюдах: рыбные блюда, мясные блюда, первые блюда, соусы / маринады
Вес: 50 гр.
Количество: 

Длинный перец (Piper longum) или перец Пиппали (он же Перец ява, Лонг, долгий перец, паппали, колосковый перец, пипул, кавика, длинный перец)–  плоды вечнозеленого кустарника семейства перечных. Его соплодия, сросшиеся вокруг оси, формируют твердые сережки длиной до 5 см  серо-коричневый или черный цвета.
В природе существует две разновидности длинного черного перца - Piper officinarum и Piper longum.

Родина растения - Западная Африка, Индия, Непал, Индонезия (остров Ява) (Piper longum L.) и Филиппины (Piper officinaram).

Перец Пиппали значительно выигрывает по своим вкусовым свойствам у обычных традиционных сортов перца. Ему характерен острый и жгучий вкус - более жгучий, чем у черного перца, при  при этом с определенной сладкой ноткой (напоминающей имбирь и мускатный орех) и с ярким холодящим, цитрусово-мятным послевкусием.

Запах данного перца выражен гораздо ярче, чем у черного перца. У Пиппали он более тяжелый, насыщенный и мощный.
Употребляется в блюда как в целом, так в ломанном, и молотом виде. Перец ява можно использовать в смеси с черным перцем (плоды дробятся в ступке и засыпаются в мельницу вместе с черным перцем).

Длинный перчик хорошо гармонирует с мясом, сырами, яйцами. В то же время остро-сладкими нотами пряность дополнит глинтвейны, сиропы, соки, возможно, некоторые кондитерские изделия. Сладко-жгучий вкус Пиппали хорошо сочетается с острыми добавками к сырам в фондю или винным соусам.

В Индии длинный перец обычно кладется в маринады или к мясу. Он так же входит в марроканскую смесь пряностей для мясных блюд «ras el hanout» вместе с черным перцем, мускатным орехом, гвоздикой и куркумой. В Эфиопии Пиппали добавляют в очень острую смесь «berebere», которую тоже традиционно используется к мясу. 

Если смешать перец Пиппали с черным перцем и имбирем, мы получим так называемую приправу «Трикату» (что означает «3 специи»). Это самый известный аюрведический стимулирующий состав, который часто рекомендуется при болезнях дыхательных путей.

Перец ява изгоняет из тела застаревшие хронические болезни, связанные с нарушением движения слизи в организме: ОРВИ, насморк, болезни горла, легких.
Этот перец обладает согревающим эффектом, улучшает движение всех жидкостей в организме, разгоняет метаболизм, является натуральным природным афродизиаком.

Чтобы приобрести яванский перец  в Лавке пряностей "Базилик", введите нужное количество в граммах и нажмите кнопку "КУПИТЬ".

Copyright MAXXmarketing GmbH