Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Корица молотая (Cinamomum Culilawan)

Хиты: 1874
Цена: 100.00 руб.
Старая цена 150.00 руб.
  • Применяется в блюдах: мясные блюда, овощные блюда, выпечка / десерты, первые блюда, зерновые блюда, напитки
Вес: 50 гр.
Количество: 

Корица – это уникальная приправа, способная придать неповторимый вкус и аромат вашим блюдам. Она представляет собой небольшое деревце, родиной которого принято считать Индию, Египет, Бразилию и Шри-Ланка. Порошок, который мы привыкли видеть на полках магазинов, не что иное, как мелкие веточки и кора этого дерева. Их высушивают, а затем выкатывают в хорошо знакомые нам палочки корицы, которые, впоследствии, можно смолоть.

Злоупотреблять этой пряностью не стоит – щепотки, как правило, достаточно, лишь восточные (китайские и индийские) кулинары кладут значительно больше корицы в свои национальные блюда – от 0,5 до 1 чайной ложки на 1кг продукта.

Важно помнить, что добавлять корицу нужно в определенное время: в супы, компоты и горячие блюда – за 7-10 минут до готовности, а в салаты и десерты – непосредственно перед подачей на стол. Конечно, это правило не является строгим, в каждой кухне есть свои традиции и особенности.

Использование в кулинарии

Как вы уже заметили, пряность используется повсеместно. В кулинарии она особенно хорошо сочетается с фруктами (яблоками) и мясными блюдами. Она полна лечебных свойств, но для их раскрытия необходимо употреблять корицу в сладких пирогах, вместе с кофе, соком, творогом или десертами. Нередко корица добавляется в каши, варенья и соусы. В целом же она идеально подходит для экспериментов.

Корица прекрасно сочетается со многими специями и входит в состав известных смесей, таких как: староевропейская классическая смесь quatre еpices из корицы, гвоздики, имбиря и черного перца.– все специи молотые берут в равных пропорциях. Позднее к смеси добавился еще мускатный орех, получилось, таким образом, «пять специй».

Смесь этих классических пряностей добавлялась в устрашающих сегодня количествах в любые блюда из мяса, птицы, дичи, особенно в парадные и праздничные блюда, что должно было демонстрировать благосостояние хозяина дома. С 18 века значение специй вообще и корицы в частности, начало уменьшаться. Сегодня в европейской традиции использования корицы остались, пожалуй, только пряная выпечка, глинтвейны, различные фруктовые компоты и маринады.

Отдельно хотелось бы отметить идеальную сочетаемость корицы с такими напитками как чай, кофе, какао и кефир. Традиции рождественского чая с корицей и другими специями вывезли англичане из Индии - вряд ли сами индийцы используют «чайную масалу» - смесь пряностей для ароматизации чая.

Молотую корицу широко используют во всевозможных сладких и острых блюдах.

Посыпьте сваренные в сиропе фрукты, такие, как персики, нектарины, груши, яблоки сахаром с корицей и запекайте их, пока сахар не станет золотистым. Подавайте на стол горячими с холодной сметаной.

. Поджарьте хлеб с одной стороны, затем намажьте маслом неподжаренную сторону, посыпьте сахаром с корицей и поджаривайте, пока хлеб не подрумянится.

. Добавьте корицу в тесто для булочек и подавайте их к томатному или тыквенному супу.

. Помешайте горячий свежий кофе палочкой корицы или посыпьте молотой корицей густой каппучино.

 


Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Использование в медицине

В кардамоне содержится много углеводов – около 40% и пищевых волокон – 28%. Так же в этой пряности обнаружены жиры, вода, зола и белки. Употребляя кардамон, можно пополнить запасы организма следующими витаминами и минеральными веществами: тиамином, рибофлавином, ниацином, пиридоксином, аскорбиновой кислотой, кальцием, натрием, калием, магнием, фосфором, марганцем, железом, цинком и медью.

Источник: http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii/kardamon-zelenyj-molotyj-100-g/ Аюрведа;

В кардамоне содержится много углеводов – около 40% и пищевых волокон – 28%. Так же в этой пряности обнаружены жиры, вода, зола и белки. Употребляя кардамон, можно пополнить запасы организма следующими витаминами и минеральными веществами: тиамином, рибофлавином, ниацином, пиридоксином, аскорбиновой кислотой, кальцием, натрием, калием, магнием, фосфором, марганцем, железом, цинком и медью.

Источник: http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii/kardamon-zelenyj-molotyj-100-g/ Аюрведа;

Корица молотая укрепляет желудок, способствует улучшению пищеварения и вызывает аппетит. В медицине она нередко используется в качестве антисептического, тонизирующего и стимулирующего средства. Диетологами она рекомендуется при бессолевой диете, а также при заболевании почек, печени или желчного пузыря. Корица молотая идеально подойдет для профилактики гриппа. Некоторыми она используется даже при головной боли.

Волокна, входящие в состав корицы, стимулируют перистальтику кишечника, ускоряют расщепление жиров, а также успокаивают нервную систему и снижают аппетит.

Одним из самых популярных напитков для похудения на сегодняшний день является кефир с корицей. Эти продукты питания в сочетании друг с другом приобретают особенные свойства, полезные для организма человека. Смешанный с корицей, кефир приобретает пряный вкус, снижает чувство голода, позволяет быстро наступать насыщению.

Хотите преобразить свои волосы - используйте маску с кефиром и корицей.
Взять 2 ст. л. кефира, 2 ст.л. оливкового масла, 1 яйцо, 1 ч. л. корицы и 1 ч.л. меда. Все хорошо перемешать и нанесите на чистые влажные волосы. Держать маску на 20 минут. Затем вымойте волосы с любимым шампунем. Ваши волосы заблестят!

Кефир с корицей можно использовать как маску для лица или в качестве скраба. Данная смесь прекрасно очищает кожу и освежает цвет лица.

А еще запах корицы стимулирует потенцию у мужчин.

Включите в питание в корицу и будьте здоровы!

Нельзя злоупотреблять пряностью беременным женщинам, а также лицам, страдающим внутренними кровотечениями. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия.

Корица -  отличное средство для освежения воздуха в помещении, а еще эта ароматная пряность отлично отгоняет моль и муравьев.

Обращаем Ваше внимание, что цена указана за 1 грамм!

Чтобы приобрести корицу в Лавке пряностей "Базилик", введите нужное количество в граммах и нажмите кнопку "В корзину".

Copyright MAXXmarketing GmbH