Вторник, 11 12 2018

     Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Шафран имеретинский (Бархатцы)

Хиты: 12
Цена: 80.00 руб.
  • Применяется в блюдах: рыбные блюда, мясные блюда, блюда из птицы, овощные блюда, первые блюда, соусы / маринады
Вес: 10 гр.
Количество: 
Шафран имеретинский (ложный шафран) есть нечто иное, как высушенные лепесточки Бархатцев из семейства Астровых. 
Это растение известно всем, клумбы городов в теплое время пестрят оранжевыми и желтыми красками этих небольших по размеру цветов. Латинское название этого растения Tagetes.

Бархатцы родились в Южной Америке и прижились у нас очень давно. Однако вечная путаница в названиях растений влечет за собой несоответствие в названии пряностей. Крокус, Шафран и Бархатцы — разные цветы, принадлежащие к далеким друг для друга ботаническим видам. И только в России и на Кавказе пряность, получаемую из бархатцев, называют имеретинский шафран.

Шафран имеретинский используется для придания блюдам из рыбы и мяса особого аромата и изысканного вкуса. Зачастую специя используется в кулинарии в качестве натурального красителя. Например, добавленный в соус имеретинский шафран придет ему интересный желтый цвет и вносит легкий фруктовый аромат. Широко применяется шафран для производства различных настоек, ликеров и другой слабоалкогольной продукции. Иногда, чтобы полностью изменить аромат и вкус готового блюда достаточно всего небольшой щепотки имеретинского шафрана.
 
Имеретинский шафран невероятно популярен в грузинской кухне - без добавления этой пряности не добиться «правильного» вкуса сациви, харчо, пхали и др.
Эту пряность традиционно используют для приготовления блюд из бобов, рыбы и мяса, пикантность имеретинский шафран придаст также маринадам и соленьям.  Чтобы придать бульонам и выпечке оранжевый цвет, используют крепкий настой из цветков бархатцев в горячей воде.
Норма использования имеретинского шафрана - 1 столовая ложка на 1 кг мяса или птицы.

 
Имеретинский шафран содержит смолу, камедь, дубильные вещества, яблочно-кислую магнезию, горечь (в медицине горечь используется для возбуждения аппетита). Бархатцы вводят в состав противоалкогольных смесей, поскольку растение благотворно влияет на печень.
• Бархатцы обладают успокаивающим, желчегонным, мочегонным и потогонным свойствами.
• Постоянное употребление этой пряности в пищу способствует восстановлению клеток печени, улучшает кровообращение.
• В народной медицине используют благотворное влияние бархатцев на функцию почек, поджелудочной железы и селезенки.
• Пряность повышает активность пищеварительных желез.
• Нормализует свертывание крови и гормональный баланс.
• С помощью бархатцев можно нормализовать обмен веществ и даже восстановить работу поджелудочной железы при сахарном диабете.

Противопоказан к употреблению беременным женщинам, при индивидуальной непереносимости.




Copyright MAXXmarketing GmbH