Суббота, 19 10 2019

     Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Асафетида молотая

Хиты: 607
Цена: 6.20 руб.
Старая цена 6.20 руб.
  • Применяется в блюдах: мясные блюда, овощные блюда
Вес: 1 гр.
Нет в наличии

Растение асафетида относится к семейству Зонтичных и имеет не особо звучное официальное название Ferula assa-foetida.

Нередко пряность называют не только асафетида молотая, но и ферула или вонючая смола, а так же асмаргок, хинг или илан.

Асафетида в готовом виде – это молоко, добытое из корней растения асафетида. После контакта с воздухом данная белая жидкость превращается в смолу. Чтобы облегчить ее использование в кулинарии, затвердевшую смолу растирают в порошок. Именно в таком виде асафетида попадает на нашу кухню.

Интересно то, что при комнатной температуре асафетида молотая мягкая, как мед или воск. Однако, при повышении температуры агрегатное состояние пряности изменяется. Из порошка асафетида молотая превращается в тягучую и вязкую жидкость. При пониженной температуре воск асафетиды без особых усилий можно покрошить  руками в порошок. Вкус пряности асафетиды представляет собой смесь  чесночного и лукового вкусов.

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов

Использование в кулинарии 

Асафетиду ни с чем невозможно спутать, так как сама по себе эта специя выделяет невыносимый запах, у многих вызывающий отвращение. И, только попадая в блюдо, она придает ему специфический, пикантный, оригинальный аромат, который не повторит ни одна другая специя.

Ее ни с чем невозможно спутать, так как сама по себе эта специя выделяет невыносимый запах, у многих вызывающий отвращение. И, только попадая в блюдо, она придает ему специфический, пикантный, оригинальный аромат, который не повторит ни одна другая специя.

Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru
Ее ни с чем невозможно спутать, так как сама по себе эта специя выделяет невыносимый запах, у многих вызывающий отвращение. И, только попадая в блюдо, она придает ему специфический, пикантный, оригинальный аромат, который не повторит ни одна другая специя.

Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Асафетида как пряность отлично сочетается с сырами, помидорами, рисом, кукурузой, картофелем, горохом, а так же с мясными блюдами из баранины.

Нужно понимать, что вот так просто ввести ее в рацион семьи не так уж легко. С непривычки к ее резкому запаху члены семьи могут лишь высказать громкий протест против этого аромата. Вследствие этого, использование асафетиды ограничивается мизерными дозами. Главный секрет использования асафетиды, который должна знать каждая хозяйка – обжарка. Только в обжаренном виде эта специя не является зловонием, а благоухает в любом блюде. 

Самое простое блюдо, в которое можно добавить этот аромат – картофельное пюре. Удивительно? Но факт! Мы привыкли, что пюре должно пахнуть сливочным маслом или самой картошкой. Но для того, чтобы блюдо приобрело неповторимый запах необходимо обжарить в масле: Асафетиду; Лук; Кумин; Порошок чили. Нет ничего проще, чем приготовить данное блюдо, и нет ничего вкуснее.

Асафетида с успехом заменяет лук и чеснок на любой кухне, но действие, и запах у неё более сильные. Чаще всего используется в вегетарианских рецептах.

Состав:

Минеральный состав этой пряности не просто скуден, он вообще отсутствует. Так, что никакого вреда организму она принести не может. Ее безвредность, нейтралитет по отношению к нам подчеркивается химическим составом: Смолы (кислота феруловая) – до 60%; Оксид углерода – до 35%; Эфирное масло – до 10%. Данное масло состоит из кумаринов, серных веществ, терпенов. Именно это эфирное масло выделяет стойкий аромат, за который и ценится асафетида.


Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Использование в медицине

Многие склонны утверждать, что асафетида не способна помочь при появлении заболеваний. Ее минеральный и витаминный состав просто не позволит воздействовать на нас. Но многовековая практика использования доказывает обратное. Ароматическая специя Ferula asafoetida помогает при многих заболеваниях.

Чаще всего ее используют как великолепное средство от проблем с пищеварением. Доказано, что с ее помощью с легкостью избавляются от скопления пищи, накопившейся в желудочно-кишечном тракте. Она помогает устранять неприятную отрыжку, предотвращает возникновение метеоризма, а также обладает болеутоляющим действием.

Также асафетиду можно использовать для повышения умственной и физической функции, для восстановления нормального гормонального баланса, а также для снятия нервного напряжения.

Проблема, о которой не принято говорить вслух – наличие глистов – решается все той же асафетидой. Употребление ферулы способно избавить нас от круглых паразитов и остриц.

В былые времена о свойствах асафетиды было известно и в России, но тогда ее продавали только в аптечных лавках. Ее использовали лишь как лекарственное средство. Еще тогда ей приписывали чудодейственную помощь при головных болях. Многие констатировали тот факт, что асафетида помогала при нервных расстройствах, улучшала работу кишечника и приводила в норму обменные процессы организма. Прочистить голос и избавиться от хронического ощущения шершавости в горле можно с помощью растворенной в воде асафетиде, но пить ее нужно мелкими глоточками.

Народная медицина Индии считает, что ферула обладает сильным антимикробным действием и борется с бактериями. Не оспаривают индийские знахари и ее влияние на гинекологические заболевания (например, избавит от боли во время менструаций, снимет возникшие спазмы, облегчая боль), и помощь при обнаружении полового бессилия.

Использование асафетиды не ограничивается только приемом ее вовнутрь. Желающие избавиться от болей в суставах и артритов изготавливают пасту из этой специи и прикладывают ее в нужное место.

Индейцы, использовавшие данную специю в постоянном меню, совершенно точно утверждали, что она, несомненно, омолаживает человеческие органы, побеждает старение.      

Нельзя употреблять в пищу асафетиду тем людям, которые имеют повышенную кислотность желудка, высокую температуру тела, кожные высыпания.

Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Нельзя употреблять в пищу асафетиду тем людям, которые имеют повышенную кислотность желудка, высокую температуру тела, серьезные заболевания кожи. Злоупотребление данной приправой опасно в случае возникновения аллергических реакций, а также в период беременности.

Обращаем Ваше внимание, что цена указана за 1 грамм!

Чтобы приобрести асафетиду в Лавке пряностей "Базилик", введите нужное количество в граммах и нажмите кнопку "КУПИТЬ".

Copyright MAXXmarketing GmbH