Понедельник, 19 11 2018

     Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Бадьян (Анис звезчатый) лом

Хиты: 1876
Цена: 23.00 руб.
  • Применяется в блюдах: рыбные блюда, мясные блюда, блюда из птицы, выпечка / десерты, напитки
Вес: 10 гр.
Количество: 

Бадьян относится к разновидности аниса и представляет собой небольшое вечнозеленое дерево, которое растет в тропиках. По-другому он называется звездчатый анис, так как плоды бадьяна по форме напоминают звездочку, в которой насчитывается от семи до двенадцати лучиков. Каждый лучик похож на темно-коричневую лодочку, достаточно твердую и деревянистую на ощупь. В каждом из таких плодов-лучиков имеется по одной блестящей семечке.

Ароматические свойства бадьяна очень напоминают запах обыкновенного аниса, однако превосходят последний по тонкости и сложности аромата. Эта специя, которая отличается сладковато-горький вкусом, в продажу поступает в виде целых или разломанных звездочек, а также в измельченном виде.

в 1 штуке 1 грамм

Использование в кулинарии 

Бадьян является неотъемлемой пряностью китайской кухни, где он выступает одной из составляющих знаменитой приправы, состоящей из пяти специй. Ее используют в известном рецепте китайских "чайных яиц", а также при приготовлении блюд из говядины или свинины, китайской утки, в гуляшах и рыбных супах.

 

Чаще всего бадьян применяется при изготовлении многочисленных кондитерских изделий, таких как пряники, печенье, коврижки, крендели, кексы и другие. Для русской национальной кухни характерно использование этой пряности не только при выпечке сладких изделий, но и для приготовления компотов, чаев, киселей, муссов, соусов, творожных паст и пудингов.

Визитной карточкой современной европейской кухни является добавка этой пряности в чай и кофе.

 

Кроме того, обладающий насыщенными вкусовыми и полезными свойствами бадьян традиционно принято добавлять при заготовке варений (особенно при использовании ревеня), солений, консервации и мариновании. Добавление этой ароматной пряности в консервированное блюдо не только улучшает его гастрономические качества, но и способствует сохранению натурального цвета и в то же время препятствует быстрому процессу засахаривания. Таким образом, бадьян выступает в роли отличного консерванта, который позволяет существенно увеличивать срок хранения продуктов.

 

В качестве ароматной приправы бадьян прекрасно подходит к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Одновременно улучшая вкус и аромат готовых кушаний, эта специя придает им пикантность, а также добавляет нежность и мягкость.

Чтобы вкус пищи с бадьяном был полным, необходимо соблюдать правила – добавлять приправу исключительно за 5-10 минут до окончания готовки, не раньше.

 

Известно, что во многих странах кулинары используют бадьян при изготовлении некоторых алкогольных напитков для того, чтобы придать им специфический приятный аромат. К самым известным и популярным из них относится анисовая настойка.


Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Использование в медицине

Некоторые виды чаев и кофе для снижения веса делают с бадьяном. Причина состоит в легком мочегонном эффекте пряности, а также в уникальной способности улучшать пищеварение и снижать аппетит.

В народной медицине используют настойку бадьяна. Растение содержит танины, эфирные масла, антиоксиданты. Состав позволяет ему быть хорошим спазмолитиком и природным аналогом популярных обеззараживающих средств. Настойку 1 столовой ложки бадьяна на 1 л кипятка используют при потливости ног и грибке стопы для ножных ванночек. Кроме того, этот раствор добавляют в воду для ванн, если имеются фурункулы и кожные заболевания.

 

 

С осторожностью следует использовать чаи и настойки для похудения, и отказаться от тех из них, в состав которых входит бадьян вместе с укропом и брусничным листом, так как прием подобных составов может привести к обезвоживанию. По этой же причине не рекомендуется бадьян в сочетании с бессолевой диетой.

 

Эта пряность может вызвать довольно сильную аллергию, поэтому при возникновении сыпей, покраснений кожи и слизистых, отеков и других нетипичных реакций, следует немедленно обратиться к врачу.

 

Нельзя принимать снадобья и блюда с бадьяном людям, больным эпилепсией, а также склонным к повышенной нервной возбудимости.

 

Обращаем Ваше внимание, что цена указана за 1 грамм!

Чтобы приобрести бадьян в Лавке пряностей "Базилик", введите нужное количество в граммах и нажмите кнопку "КУПИТЬ".

Copyright MAXXmarketing GmbH