Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Бобы ТОНКА 5гр.

Хиты: 133
Цена: 120.00 руб.
Вес: 100 гр.
Количество: 

Бобы тонка - это семена плодов душистого диптерикса (Dipteryx odorata).

Диптерикс - дерево достигающее тридцати! метров в высоту, а это, представьте себе, высота 12-этажного дома. Диаметр ствола достигает одного метра!  Его плотная, красная древесина ценится у столяров, а кулинаров привлекает сморщенное семечко, прячущееся внутри мясистого плода.

Это семечко редкая находка для ценителей ароматов. А аромат — едва ли не главная составляющая ажурного гастрономического узора. 

Букет его умопомрачительного аромата настолько многогранен, в нем улавливаются нотки горького миндаля, вишни, чернослива, душистых трав, карамели и корицы. Эти бобы используют не только в кулинарии, но и в парфюмерии, косметологии, медицине, для ароматизации помещений и даже белья в шкафу!!!

В кулинарии бобы тонка применяют для придания сложного и богатого аромата сладким блюдам, таким как печенье, мороженое, эклеры, шоколад, кремам, джемам и даже кофе.

Одного боба хватит на несколько десертов, его можно заваривать до 10 раз! Просто промойте и просушите боб после использования.

 

В сливочных и молочных основах десертов боб тонка можно заварить целиком (10 минут будет вполне достаточно) и затем процедить через мелкое сито.

Для добавления в тесто боб проще натереть на мелкой терке. В таком случае боб повторно не используется, но расход его можно смело уменьшить в трое.

Как привило, 1-2 боба тонка достаточно для ароматизации 1 кг печенья, доза кумарина в которых никак не превысит общепринятых норм безопасности.

Один боб тонка брошенный в бутылку рома кардинально изменит его аромат.

Боб тонка - рекордсмен по содержанию кумарина! А он, как известно, является мощным антикоагулянтом. Поэтому никогда не превышайте дозировку, указанную в рецепте.

Существует ограничение на максимальное содержание кумарина в продуктах - 2 мг на 1 кг продукта. Боб тонка  в среднем содержит кумарина 2-3% собственного веса. Вес боба среднего размера примерно около 1 грамма.

Как привило, 1 боба тонка достаточно для ароматизации 1 кг продукта, доза кумарина при этом укладывается в общепринятые нормы безопасности.

 

 

Copyright MAXXmarketing GmbH