Суббота, 19 10 2019

     Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Ажгон семя (Индийский тмин)

Хиты: 103
Цена: 25.00 руб.
  • Применяется в блюдах: рыбные блюда, мясные блюда, блюда из птицы, овощные блюда, первые блюда, соусы / маринады
Вес: 10 гр.
Количество: 

 

Ажгон, айован душистый, коптский тмин, индийский тмин, шабрий - растение относится  к роду Trachyspermum, семейства зонтичных.

Использование в кулинарии

Плоды и зелень айована, обладающие острым вкусом и пряным ароматом, применяют в кулинарии в качестве пряной приправы. Ажгон  весьма  популярен в индийской, азиатской и африканской кухнях.

 

  • Добавляют к блюдам из птицы и мяса.
  • для приготовления  колбас из конины и баранины.
  • добавляют в каши и плов.
  • хорошо сочтется с блюдами из бобовых и запеченными овощами.
  • семя ажгона добавляют в нагретое масло гхи или любое растительное масло для  усиления аромата. Таким маслом запрявляют блюда из овощей и бобовых.
  • Ажгон входит в состав черной индийской соли с плодами ажгона.
  • Щепотку ажгона  можно добавить в суп -пюре из фасоли или гороха, к тушеной кольраби или брюссельской капусте.
  • Им можно приправлять маринады для овощей и грибов,  и столовые соусы.
Пряность входит в состав  универсальной эфиопской приправы berbere — огненная паста. Она чем то  похожая на индийские масла. В ее основе жгучий стручковый перец, кориандр, семена фенугрека и ажгон.
Правильно  добавлять ажгон в конце приготовления или перед самой подачей! Также можно подогреть семя ажгона на сухой сковороде, размолоть в порошок и добавить к блюду в конце приготовления.

 

Пряность  достаточна  популярна в индийской, азиатской и африканской кухнях.
Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Использование в медицине

В кардамоне содержится много углеводов – около 40% и пищевых волокон – 28%. Так же в этой пряности обнаружены жиры, вода, зола и белки. Употребляя кардамон, можно пополнить запасы организма следующими витаминами и минеральными веществами: тиамином, рибофлавином, ниацином, пиридоксином, аскорбиновой кислотой, кальцием, натрием, калием, магнием, фосфором, марганцем, железом, цинком и медью.

Источник: http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii/kardamon-zelenyj-molotyj-100-g/ Аюрведа;

В кардамоне содержится много углеводов – около 40% и пищевых волокон – 28%. Так же в этой пряности обнаружены жиры, вода, зола и белки. Употребляя кардамон, можно пополнить запасы организма следующими витаминами и минеральными веществами: тиамином, рибофлавином, ниацином, пиридоксином, аскорбиновой кислотой, кальцием, натрием, калием, магнием, фосфором, марганцем, железом, цинком и медью.

Источник: http://www.evaveda.com/ayurvedicheskie-sredstva/indijskie-spetsii/kardamon-zelenyj-molotyj-100-g/ Аюрведа;

 

 Семена ажгона содержат:

  • 15,4 % белка;
  • 18,1 % жира;
  • 11,9 % сырой клетчатки;
  • 38,6 % углеводов;
  • 7,1 % минеральных веществ;
  • 1,42 % кальция;
  • 0,3 % фосфора;
  • 14,6 мг/100г железа

Ажгон — это богатый источник клетчатки, минералов, витаминов и антиоксидантов.

Активные вещества, найденные в семенах ажгона, при правильном применении обладают целой массой полезных действий.

  • противопаразитарное;
  • антисептическое;
  • мочегонное;
  • бактерицидное;
  • ранозаживляющее;
  • дезинфицирующее.

Ажгон улучшает работу пищеварительной системы, снимает спазмы, избавляет от вздутия живота. Наружное применение порошка из семян ажгона с медом устраняет кровоподтеки, осветляет веснушки.

В жарких странах пряность применяют в качестве сильного дезинфицирующего средства во время вспышек холеры. В фармакологии Индии ажгон используют для изготовления аюрведических средств и ажгоновой воды (по свойствам она схожа с нашей укропной водой).

 

Обращаем Ваше внимание, что цена указана за 1 грамм!

Чтобы приобрести ажгон в Лавке пряностей "Базилик", введите нужное количество в граммах и нажмите кнопку "В корзину".

Copyright MAXXmarketing GmbH