Понедельник, 19 11 2018

     Лавка "Базилик" -

                              эксперт на рынке пряностей!

Перестаньте есть гадости.
За всю свою жизнь вы можете заработать сколько угодно денег и потратить их на что угодно. Но здоровье купить не получится.  Откажитесь от фастфуда, домашняя еда может быть не хуже ресторанной.

Главный секрет  -  это ПРЯНОСТИ! Именно они придают блюду особый, незабываемый вкус и аромат!

Корзина

0  товаров - 0.00 руб.
В корзину

Анис семя

Хиты: 914
Цена: 19.00 руб.
  • Применяется в блюдах: мясные блюда, овощные блюда, выпечка / десерты, соусы / маринады, напитки
Вес: 10 гр.
Количество: 

Среди множества лекарственных растений свое законное почетное место занимает анис обыкновенный, или Anisium vulgare Gaerto. Если мы увидим его на лугу, то подумаем, что это обыкновенная кашка, т.к. он относится к семейству зонтичных. Однако запах аниса не спутаешь ни с чем. Этот терпкий и одновременно приятный аромат привлек внимание виноделов, кулинаров и фармацевтов и принес известность растению. Сейчас анис выращивается на специальных плантациях для промышленного применения.

Самая ценная часть аниса – это семена, их еще называют плодами. Они немного похожи на семена укропа, только более ребристые и могут иметь оттенки от зеленого до серо-коричневого. Семена аниса содержат до 25% жирного масла, до 6% эфирного масла. Большую часть эфирного масла составляет анетол, немного меньше метилхавикола, а также присутствуют анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовая кислота. Масло пахнет очень ароматно и имеет сладкий вкус.

Использование в кулинарии 

Смесью из семян аниса, лаврового листа и корицы посыпают холодные мясные блюда, особенно заливные. Широко распространен анис в домашнем консервировании. Его часто добавляют в маринады при засолке кабачков, огурцов, патиссонов. Без анисовых семян не обходился ни один рецепт моченых яблок на Руси.

Анисовые семена часто использовали в производстве домашних слабоалкогольных (пива) и алкогольных (наливок, настоек, браги) напитков.

В кухне многих народов анис широко используется при выпечке кулинарных (пирогов, пирожков, кулебяк и пр.) и кондитерских (пряников, печенья, кексов, кремов, тортов и др.) изделий, а также при изготовлении сладких блюд (например пудингов и др.).

Анис хорошо сочетается в кулинарии с кориандром, лавровым листом, фенхелем, и зачастую они используются вместе, особенно при засолке.

 

Нередко анисом приправляют и морскую рыбу – это в основном присуще средиземноморской кухне.  Высохшие анисовые зонтики зачастую используются при изготовлении овощных консервов, а также при приготовлении различных видов мяса.


Подробнее: http://www.vitey.ru/asafetida/
Источник: www.vitey.ru

Использование в медицине

Велика роль этой пряности не только в кулинарии – известна польза аниса и в медицине. Так, эту специю довольно часто применяют при воспалении мочевого пузыря и почек, метеоризме, а также для стимуляции работы печени и поджелудочной железы. Препараты на основе аниса, лекарственные сборы в том числе, рекомендуются при гастритах и нарушениях нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

Анисовый чай особенно хорошо помогает детям при коклюше и сильном кашле.

В народной медицине анис давно используется как отхаркивающее и слегка дезинфицирующее средство, а также для снижения температуры и снятия спазмов. Кроме этого, анис стимулирует моторную и секреторную функцию пищеварения, а также увеличивает отделение грудного молока у кормящих матерей. При желудочных и кишечных коликах он успокаивает боль. Известно также сильное мочегонное свойство аниса.

 

Постоянное употребление плодов аниса в пищу усиливает мужскую потенцию.

С большой осторожностью можно применять препараты аниса при хронических заболеваниях органов пищеварения, в особенности при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при атонии толстого кишечника. Абсолютным противопоказанием является беременность.

Обращаем Ваше внимание, что цена указана за 1 грамм!

Чтобы приобрести анис в Лавке пряностей "Базилик", введите нужное количество в граммах и нажмите кнопку "КУПИТЬ".

Copyright MAXXmarketing GmbH